Izomalt / isomalt 1kg, E953

Izomalt – jest niskokaloryczny i łatwo krystalizujący. Daje dobrą klarowność, zapobiega lepieniu się cukierków oraz umożliwia długi okres przechowywania. Jest to substancja słodząca. Izomalt posiada właściwości słodzące bardzo podobne do sacharozy. Jego struktura i skład chemiczny dają mu większą stabilność niż sacharoza, pod względem karmelizacji. Dzięki temu doskonale nadaje się do tworzenia dekoracji cukrowych. Jego moc słodząca jest mniejsza niż sacharozy. Właściwości: słodzik

Zalecane użycie: taka sama aplikacja jak cukier puder.

Przykłady zastosowań: artystyczne kawałki/kreacje cukrowe, wyroby cukiernicze bez cukru, karmelizacja dekoracji. 

Słodycz: około 50% sacharozy buraczanej lub trzcinowej.

Składnik(i): słodzik(i): E953 (izomalt). Spożycie w nadmiernych ilościach może wywołać efekt przeczyszczający.